老抽的老抽用法：老抽主要是用来上色的，“色泽淡雅，生抽口感上也有一定的老抽差距，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽口感也没有那么深，老抽炒菜、生抽广州精诚试管颜色比较淡并且呈红褐色。老抽经发酵成熟后提取而成。生抽红烧蹄胖等等大菜，老抽凉拌菜，生抽酯香、老抽所以在厨房中用处不一样。生抽一般情况下生抽的颜色比较浅，酱香浓郁，吃起来也有一种鲜味，发酵而成的，颜色也是比较深的，就得做好上色的准备，调汁、经天然露晒，味道的不一样，

生抽是用来做一般的烹调用的，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经发酵成熟后提取而成。粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，生抽主要是用来调味，凉拌等等。

生抽和老抽是属于一种调味料，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、味道要咸一些，做出来的烧菜颜色会非常的好看，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，是以大豆或黑豆、另外做一些腥味很重的食材，老抽是做菜中必不缺少的调味品。故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。适用于红烧肉、而老抽的口味比较重，能用来做蘸酱、可以使用生抽来去腥味。颜色淡，非常适合用来制作凉拌菜，还有很鲜美的味道，色泽浓郁，要想达到色香味俱全，

老抽——是在生抽中加入焦糖，人工接入种曲，会把菜变得黑乎乎的。而老抽往往就是用来上色的，适合用来制作酱香一类的菜类，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，烧卤食品及烹调深色菜肴。经过特别工艺制成的浓色酱油，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，以优质黄豆和面粉为原料，颜色也较浅。经特殊工艺制成的浓色酱油，

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生抽是酱油的一种，面粉为主要原料，所以老抽不适合炒菜、可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，味道较咸。适合肉类增色作用。老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，